個人のinstagramアカウントでも告知したのですが、
本日より店名を
「バリカタ」
に変更いたします。
ふざけた名前に聞こえるかもしれませんが、
由来としては、
地元博多の郷土料理「博多豚骨ラーメン」を注文する際の
麺の硬さ「バリカタ」より頂きました。
バリカタはその名の通りかためよりも更にかたく麺茹でするのですが、
あまりにも硬すぎるため、
地元民以外はバリカタをオーダーする人は居ないよう見受けます。
バリカタにように、硬派な品揃えと姿勢を貫いていこうという気概から
この名前でやっていこうと思います。
毎年4/1のみの店名「バリカタ」を今後ともよろしくお願い申し上げます。
バリカタ